新陈代谢指在生命机体中所进行的众多化学变化的总和，是人体生命活动的基础。通过新陈代谢，使机体与环境之间不断进行物质交换和转化，同时体内物质又不断进行分解、利用与更新，为个体的生存、劳动、生长、发育、生殖和维持内环境恒定提供物质和能量。
代谢病的病因和发病机制
1．遗传性代谢病（先天性代谢缺陷） 基因突变引起蛋白质结构和功能紊乱，特异酶催化反应消失、降低或（偶然地）升高，导致细胞和器官功能异常。
2． 获得性代谢病 可由环境因素引起，或遗传因素和环境因素相互作用所致。不合适的食物、药物、理化因素、创伤、感染、器官疾病、精神疾病等是造成代谢障碍的常见原因，如常 见的水、电解质和酸碱平衡紊乱、大手术后的氮代谢负平衡，慢性肾衰竭时的钙磷代谢障碍等。血脂异常常见于甲状腺功能减退症、肾病综合征、胆道梗阻等。肥胖 和糖尿病显然是遗传因素和环境因素共同作用的结果。
营养病的病因和发病机制
1．原发性营养失调 摄取营养物质不足、过多或比例不当引起。
2．继发性营养失调 器质性或功能性疾病所致。
（1）进食障碍：如摄食困难，精神性摄食过少、过多或偏食。
（2）消化、吸收障碍：消化道疾病或某些药物如新霉素、考来烯胺等所致。
（3）物质合成障碍：如肝硬化失代偿期白蛋白合成障碍引起的低白蛋白血症。
（4）机体对营养需求的改变：如疾病、大手术后以及生长发育、妊娠等生理性因素，使机体需要营养物质增加，如供应不足可致营养缺乏。中年以后，体力活动减少，如摄食量不相应降低，能量过多可致肥胖。
（5）排泄失常：如多尿可致失水，腹泻可致失钾，长期大量蛋白尿可致低白蛋白血症。
营养病和代谢病的临床特点
1．营养病多与营养物质的供应情况、饮食习惯、生活条件与环境因素、消化功能、生理或病理附加因素等有关。先天性代谢病常有家族史、环境诱发因素以及发病年龄和性别特点等。
2．营养病和代谢病早期常先有生化、生理改变，逐渐出现病理变化。
3．营养病和代谢病可引起多个器官、系统病理变化，但突出表现某些器官或系统受累。
4．长期营养和代谢障碍影响个体的生长、发育、衰老过程，甚至影响下一代。

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